Il Cardamomo verde (Elettaria cardamomum) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, la stessa dello Zenzero, è originaria del sud dell'India, ma è molto diffusa anche in Malaysia e Costa Rica.
L'aroma forte e speziato e il sapore leggermente piccante e fruttato, rendono il Cardamomo una spezia ideale in cucina: troviamo i suoi semi presenti in molte miscele di spezie, tra cui il curry e il garam masala, tipici della cucina indiana e pakistana, ma anche nelle miscele Churna Virya®.
Il Cardamomo è perfetto in cucina per regalare un tocco in più a primi piatti e arrosti, è ottimo per la preparazione di dolci, in particolare torte al cioccolato e creme, ma anche per aromatizzare tè nero, liquori e caffè, infatti è l'ingrediente principe del 'qahwa', il famoso caffè arabo, molto apprezzato per le sue qualità rinfrescanti.
I semi del Cardamomo verde, possiedono qualità preziose da sempre esaltate dalla medicina ayurvedica che li consiglia soprattutto per facilitare la digestione, ma anche come validi alleati nel trattamento dei problemi del sistema urinario e come efficace aiuto contro la tosse e il raffreddore: un infuso a base di Cardamomo contribuisce a liberare le vie respiratorie combattendo al contempo la stanchezza che di solito accompagna gli stati influenzali.
