vellutata di zucca
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Ceci con zucca gialla

vellutata di zuccaStagione: fine estate, autunno

Ingredienti per 2 persone
150 g ceci secchi
500 g zucca gialla pulita
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
2 foglie d’alloro
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
2 cucchiaini Garam Masala
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino noce moscata polv.
sale salgemma q.b.
ghee (burro chiarificato) q.b.

Preparazione
Mettere in ammollo per 12 ore i ceci, dopo averli lavati. Lessarli con le 2 foglie d’alloro. A parte, far appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua. Aggiungere i ceci con un po’ d’acqua di cottura, la zucca sbucciata e tagliata a dadi, lo zenzero, il Garam Masala, il Trikatu Virya®, noce moscata, sale e ghee. Cuocere a fuoco moderato.

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