Cardi e Sedano Rapa

Stagione: inverno Ingredienti Per 4 persone: 400 g cardi bianchi, teneri 100 g sedano rapa 1 porro piccolo 1 scalogno 2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona ½ limone succo e scorza grattugiata 1 cucchiaino Trikatu Virya® 1 cucchiaino zenzero fresco tritato sale salgemma q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. Preparazione: Far appassire in una padella […]

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Ceci con cavolo rosso

ceci-con-cavolo-rosso

Stagione: autunno inverno Ingredienti per 3 persone 1 porro 2 spicchi d’aglio 110 g ceci secchi 1 cavolo rosso piccolo 2 cucchiaini zenzero polv. 1 cucchiaino aneto fr. interi 1 cucchiaino cumino fr. interi 1 cucchiaino Appeto Virya® 1 cucchiaino Trikatu Virya® 2 cucchiaini assa foetida purificata con ghee 1 cucchiaino coriandolo fr. polv. 1 […]

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Zuppa di castagne e sedano rapa

castagne zuppa

Stagione: autunno, inverno Ingredienti per 4 persone 1 sedano rapa medio 150 g castagne lessate e pulite 1 porro piccolo 1 scalogno 1 patata 1 carota 1 cucchiaino Indian Tea Masala Virya® 2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato 700 ml brodo vegetale sale salgemma q.b. olio extra vergine d’oliva o ghee (burro chiarificato) Preparazione Tagliare il […]

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