Ceci con cavolo rosso

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Stagione: autunno inverno Ingredienti per 3 persone 1 porro 2 spicchi d’aglio 110 g ceci secchi 1 cavolo rosso piccolo 2 cucchiaini zenzero polv. 1 cucchiaino aneto fr. interi 1 cucchiaino cumino fr. interi 1 cucchiaino Appeto Virya® 1 cucchiaino Trikatu Virya® 2 cucchiaini assa foetida purificata con ghee 1 cucchiaino coriandolo fr. polv. 1 […]

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Zuppa di castagne e sedano rapa

castagne zuppa

Stagione: autunno, inverno Ingredienti per 4 persone 1 sedano rapa medio 150 g castagne lessate e pulite 1 porro piccolo 1 scalogno 1 patata 1 carota 1 cucchiaino Indian Tea Masala Virya® 2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato 700 ml brodo vegetale sale salgemma q.b. olio extra vergine d’oliva o ghee (burro chiarificato) Preparazione Tagliare il […]

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Zuppa di porcini e patate

zuppa

Stagione: autunno Ingredienti per 2 persone 200 g funghi porcini freschi (o 30 g porcini secchi) 500 g patate gialle 1 porro piccolo 1 spicchio d’aglio 500 g brodo vegetale 1 cucchiaino Trikatu Virya® 1 cucchiaino Appeto Virya® 1 mazzetto prezzemolo fresco tritato sale salgemma q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. Preparazione Lavare accuratamente i […]

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