zuppa sedano rapa con castagne
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Zuppa di castagne e sedano rapa

zuppa sedano rapa con castagneStagione: autunno, inverno

Ingredienti per 4 persone
1 sedano rapa medio
150 g castagne lessate e pulite
1 porro piccolo
1 scalogno
1 patata
1 carota
1 cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
700 ml brodo vegetale
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva o ghee (burro chiarificato)

Preparazione
Tagliare il porro e lo scalogno finemente e appassirli in un po’ d’acqua. Aggiungere la carota, la patata, il sedano rapa tagliati a cubetti e il brodo. Cuocere con Indian Tea Masala Virya®, zenzero. Aggiungere le castagne a fine cottura e frullare il tutto. Regolare il sale e condire con olio o ghee. Servire caldo.
Se si vuole, la zuppa può essere servita con crostini di pane passati al forno

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