Lenticchie-al-curry
Sfiziosità

Lenticchie al curry

Lenticchie-al-curry

Stagione: tutte

Ingredienti per 6 persone:
300 g di lenticchie secche
1
cipolla
1
spicchio d’aglio
3
cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di curry amabile
½
cucchiaino di Trikatu Virya®
1
cucchiaino di assafoetida in polvere
1
ciuffo di prezzemolo
sale salgemma q.b.

Preparazione:

Lascia in ammollo le lenticchie, dopo averle lavate, per 12 ore (se usi le lenticchie rosse decorticate o le piccole verdi non occorre l’ammollo)

In una casseruola dai bordi alti,  tosti l’assa foetida. Blocca la tostaura con un po’ d’acqua. In questa acqua appassisci la cipolla e l’aglio tagliati a fette sottili. Poi aggiungi le lenticchie con altra acqua (puoi impiegare quella dell’ammollo), il curry amabile, Trikatu Virya®. Cuoci finché le lenticchie diventano molto morbide.
A fine cottura aggiungere il sale e l’olio; guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.

Buon appetito!

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