Stagione: autunno, inverno, inizio primavera 
Ingredienti per 4 persone:
150 g fagioli borlotti secchi
1 piccola verza cappuccio
1 carota
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino assa fetida polv. purificata
1/2 cucchiaino coriandolo polv.
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Mettere in ammollo tutta una notte i fagioli in abbondante acqua, poi lessarli con l’alloro e il rosmarino, portandoli quasi a cottura.
A parte, appassire la cipolla e l’aglio con un po’ d’acqua, aggiungere la carota tagliata a dadini, la verza tagliata finemente, i fagioli lessati, lo zenzero, l’assa fetida, l’Indian Tea Masala Virya®, il Trikatu Virya®, il coriandolo. A fine cottura salare e aggiungere l’olio extra vergine d’oliva.
Servire caldi, ottimo con polenta.
