Stagione: primavera, estate, inizio autunno
Ingredienti per 4 persone
200 g ricotta fresca di capra
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Milk Masala Virya®
¼ cucchiaino noce moscata polv.
1 cucchiaio di maizena
pane grattugiato q.b.
12 foglie tenere di insalata
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
In una terrina amalgare bene nella ricotta il Trikatu Virya®, il Milk Masala Virya®, la noce moscata, la maizena setacciata, sale e se occorre, per avere un impasto morbido, ma compatto, aggiungere del pane grattugiato.
Lavate le foglie di insalata, riempirle con la ricotta così preparata e fare i fagottini chiudendoli con uno stuzzicadenti. Operare con delicatezza in modo che non si rompano le foglie. Porre gli involtini in una padella non aderente con pochissima acqua. Cuocere per 10-15 minuti. Fine cottura servirli con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.
