Stagione: estate
Ingredienti per 4 persone
300 g orzo perlato
100 g emmental-formaggio
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaino Appeto Virya®
sale salgemma q.b
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Lessare l’orzo in abbondante acqua calda salata come indicato sulla confezione (solitamente ha bisogno di circa 20 minuti di cottura). Scolare e se si vuole fermare la cottura passarlo sotto acqua fredda corrente, trasferirlo in una ciotola capiente.
Mondare, lavare accuratamente e tagliare la rucola. Tagliare il formaggio emmental a dadini e versarlo, insieme alla rucola, nella terrina dove c’è l’orzo. Condire con Appeto Virya®, sale salgemma e olio extra vergine d’oliva.
