Stagione: primavera, estate
Ingredienti per 4 persone
350 g riso vialone nano semilavorato
500 g bietola
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
½ limone succo
½ limone scorza grattugiata
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino timo
1 alloro foglia
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Appassire in un po’ d’acqua la cipolla e l’aglio finemente tagliati. Aggiungere la bietola tagliata, dopo averla accuratamente mondata e lavata. Addizionare il succo di limone e la scorza, l’Appeto Virya®, il Trikatu Virya®, il timo, sale e olio. Cuocere a fuoco basso.
A parte cuocere il riso in acqua salata con la foglia d’alloro.
A cotture ultimate unire il riso alla bietola e, mescolando in continuo sul fuoco, amalgamare gli ingredienti per 2 minuti.
