Stagione: primavera
Ingredienti per 4 persone
360 g riso vialone nano semilavorato
250 g ravanelli rossi
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini Indian Tea Masala Virya®
brodo vegetale q.b.
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tritati in un po’ d’acqua. Aggiungere i ravanelli affettati a rondelle e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto con l’Indian Tea Masala Virya®, unire il riso lavato e farlo tostare, poi versare gradualmente il brodo vegetale caldo per farlo cuocere. Mescolare di tanto in tanto aggiungendo, se necessario altro brodo. Pochi minuti prima del termine della cottura, spegnere, coprire, lasciar riposare il riso in modo tale che assorba tutto il brodo e si completi la cottura. Poi servire con una generosa dose di olio extra vergine d’oliva.
