Stagione: autunno – inverno
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di pasta frolla
6 – 7 hg sedano rapa
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 uova
80 g formaggio caprino morbido
3 cucchiai farina di farro
½ cucchiaino noce moscata polv.
½ cucchiaino Appeto Virya®
½ cucchiaino Trikatu Virya®
½ cucchiaino pepe garofanato
80 ml latte di capra
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
In una padella, far appassire, in poca acqua, la cipolla e l’aglio finemente tagliati. Aggiungere il sedano rapa tagliato a fettine sottili, il Trikatu Virya®, l’Appeto Virya®, un po’ d’olio e il sale. Cuocere a fuoco moderato e far asciugare l’eventuale eccesso d’acqua.
A parte, in una terrina, frullare, le 2 uova con il formaggio, la noce moscata, il pepe garofanato, prezzemolo Addizionare la farina setacciata poco alla volta e la quantità di latte per ottenere un composto cremoso.
Foderare una tortiera con pasta sfoglia già pronta e bucherellare il fondo con la forchetta. Disporre dentro il sedano rapa e versare sopra il composto con il formaggio. Cuocere nel forno a 180°C per circa 40 minuti.