Stagione: autunno
Ingredienti per 6 persone
300 g farina di farro bianca
150 g zucchero di canna grezzo
500 g cachi puliti e maturi
2 uova intere
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di scorza di limone
2 cucchiaino Fruit Masala Virya®
1 pizzico di sale salgemma
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Preparazione
Dopo aver lavato e pulito i cachi, togliere la buccia, schiacciarli in una terrina con una forchetta e mescolarli con 1 cucchiaino di Fruit Masala Virya®.
A parte, in un’altra terrina, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata, l’olio, il sale, la scorza di limone, il restante Fruit Masala Virya®, la polpa dei cachi. Mescolare il tutto delicatamente e versarlo all’interno della teglia rivestita con la carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, finché la superficie non assumerà un colorito dorato. Fare sempre la prova dello stecchino: inserirlo nella pasta e toglierlo subito. La torta è cotta se non rimane sullo stecchino della pasta.
