Stagioni: autunno – inverno
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
250 g di farina integrale
90 g di ghee (burro chiarificato)
4 cucchiai di acqua
Per la farcitura:
20 g di ghee
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
125 g di funghi freschi affettati
1,5 dl di brodo vegetale
175 g di noci tritate
75 g di pangrattato integrale
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
noce moscata
½ cucchiaino di Indian Tea Masala Virya®
½ cucchiaino di Trikatu Virya®
Preparazione:
Per la pasta: amalgamate il burro con la farina fino a ridurre in briciole l’impasto. Unite l’acqua e mescolate bene fino ad ottenere un impasto compatto, coprite e lasciate riposare per 30 min. in un ambiente caldo.
In un tegame appassire la cipolla e l’aglio con un goccio d’acqua, poi aggiungete i funghi, Indian Tea Masala Virya®, Trikatu Virya®, noce moscata e cuocete per 5 min. Incorporate la farina e mescolate per 1 min. Ora unite il brodo e mescolate fino a quando la miscela comincera’ ad addensare. Versate le noci, il pangrattato, il prezzemolo. Fate raffreddare il composto.
Stendete i 2/3 della pasta e usatela per rivestire una teglia imburrata apribile di 20 cm, forate con una forchetta il fondo della pasta, versatevi l’impasto. Stendete la pasta rimanente e ricoprite con essa la superficie della torta. Sigillate i bordi, praticate un foro al centro della torta. Fate cuocere nel forno già caldo a 200° per 30 – 40 min.
