Stagione: autunno, inverno, primavera
Ingredienti per 4 persone
800 g patate
300 g Ementhal
2 uova
50 g ghee (burro chiarificato)
1 cucchiaino Trikatu Virya®
½ cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
sale salgemma q.b.
pangrattato q.b.
Preparazione
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate, quindi condirle con 40 g di ghee, i due tuorli d’uovo, 1 bicchiere di acqua di cottura delle patate, sale, Trikatu Virya®, Indian Tea Masala Virya®. Imburrare una teglia da forno, sploverizzarla con pangrattato e fare sullo sfondo uno strato di patate, usando solo la metà di quelle preparate. Su queste disporre l’Ementhal a fette, quindi ricoprire con il resto delle patate alla quali si sono aggiunte le due chiare montate in neve ben ferma.
Infornare per 30 minuti a forno caldo (250 gradi). Servire calda.
