Stagione: primavera
Ingredienti per 2 persone
4 uova
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
500 g senape foglie e fiori freschi
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino Fruit Masala Virya®
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
In una padella, far appassire con un po’ d’acqua la cipolla e l’aglio tagliati finemente. Aggiungere le foglie di senape ben lavate e tagliate, Trikatu Virya®, Appeto Virya®, sale. Cuocere a fuoco moderato a fine cottura condire con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.
A parte, in una terrina, si sbattono bene le 4 uova intere col Fruit Masala Virya® e un po’ di sale. Unire le uova alla senape cotta, mescolare, coprire e lasciar cuocere, bastano pochi minuti.
Avvertenza: prima di versare le uova nella senape, assicurarsi che l’acqua di cottura delle foglie sia evaporata. In questo modo si otterrà una frittata più compatta e morbida.
