Stagione: inverno, inizio primavera
Ingredienti per 4 persone
1 disco pasta sfoglia diametro ca. 25 cm
400g cardi
3 patate
200 g caprino fresco
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini zenzero grattugiato
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino timo
1 cucchiaino origano
sale salgemma q.b.
olio d’oliva extra vergine d’oliva
Preparazione
Lavare accuratamente i cardi dopo averli puliti dai filamenti. Lessarli in acqua salata. A parte lessate le 3 patate.
In una padella appassire la cipolla e l’aglio tagliati finemente con un po’ d’acqua. Aggiungere i cardi tagliati a pezzetti di ca. 3 cm, le patate tagliate a dadini, lo zenzero, l’Appeto Virya®, il timo, aggiustare il sale e l’olio. Cuocere per qualche minuto per amalgamare gli ingredienti.
Predisporre il disco di pasta sfoglia in una teglia da forno foderata con carta da forno e versare i cardi con le patate. Distribuirli omogeneamente e alla fine addizionare il formaggio caprino tagliato a piccoli pezzetti.
infornare a 180°C per circa 20 minuti.
