Stagione: autunno, inverno, inizio primavera
Ingredienti per 2 persone:
4 uova
2 porri media grandezza
½ cucchiaino Appeto Virya®
½ cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino maggiorana
½ cucchiaino noce moscata
½ cucchiaio olio extra vergine d’oliva
sale salgemma q.b.
Preparazione:
Mondare e lavare accuratamente i porri, affettarli finemente impiegando anche la parte verde, scartando solamente l’ultimo pezzettino se fosse troppo secco e filaccioso. Mettere le rotelline di porro in una padella non aderente con un goccio d’acqua e lasciarle appassire lentamente con Appeto Virya®, ½ cucchiaino Trikatu Virya® e maggiorana, sale salgemma.
A parte sbattere le uova con noce moscata e un pizzico di sale.
Quando i porri risulteranno morbiti e tenderanno a sfarsi, aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e le uova sbattute. Mescolare il tutto in modo rapido per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo e lasciare cuocere con coperchio per pochi minuti.
