Stagione: estate
Ingredienti per 4 persone:
400 g maccheroni
700 g zucchine scure
1 cipolla media grandezza
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 mazzetto di menta fresca
olio extra vergine d’oliva q. b.
sale salgemma q.b.
Preparazione:
Appassire in pochissima acqua la cipolla e l’aglio finemente tagliati. Addizionare le zucchine tagliate alla julienne, l’Appeto Virya®, l’olio extra vergine d’oliva, il sale salgemma. Fine cottura addizionate le foglie di menta lavate e spezzettate con le mani.
A parte cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolarla e condire con le zucchine alla menta.
