torta salata
Ricette Torte Salate

Torta di cipolle

torta salata

Stagioni: tutte

Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
250 g di farina di farro
90 g di ghee (burro chiarificato)
4 cucchiai di acqua
½ cucchiaino di Fruit Masala Virya®

Per la farcitura:
700 g di cipolle affettate sottilmente
30 g di ghee
3 uova sbattute
1 cucchiaino di Trikatu Virya®
1 cucchiaino di Appeto Virya®
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di Fruit Masala Virya®

Preparazione:

Per la pasta: amalgamate il burro con la farina fino a ridurre in briciole l’impasto. Unite l’acqua e mescolate bene fino ad ottenere un impasto compatto, coprite e lasciate riposare per 30 min. in un ambiente caldo.

Per il ripieno e la cottura:
1.    Appassire la cipolla tagliata finemente, a fuoco basso per circa 25 min. unire l’alloro, il Trikatu Virya® l’ Appeto Virya® e lo zenzero; in ultimo aggiungere il ghee;
2.    A parte, in una terrina sbattete le uova con la noce moscata il sale salgemma e il Fruit Masala Virya®;
3.    Incorporate le uova sbattute al composto di cipolle, sempre mescolando con un cucchiaio di legno;
4.    Stendete la pasta su un piano infarinato e rivestite con essa una tortiera apribile di 24 cm. di diametro
5.    Punzecchiate il fondo della pasta con una forchetta
6.    Versate il composto di uova e cipolle sulla base di pasta.
7.    Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per 20 – 30 min.
8.    Prima di servire la torta lasciatela intiepidire nella teglia.

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