Stagioni: tutte
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
250 g di farina di farro
90 g di ghee (burro chiarificato)
4 cucchiai di acqua
½ cucchiaino di Fruit Masala Virya®
Per la farcitura:
700 g di cipolle affettate sottilmente
30 g di ghee
3 uova sbattute
1 cucchiaino di Trikatu Virya®
1 cucchiaino di Appeto Virya®
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di Fruit Masala Virya®
Preparazione:
Per la pasta: amalgamate il burro con la farina fino a ridurre in briciole l’impasto. Unite l’acqua e mescolate bene fino ad ottenere un impasto compatto, coprite e lasciate riposare per 30 min. in un ambiente caldo.
Per il ripieno e la cottura:
1. Appassire la cipolla tagliata finemente, a fuoco basso per circa 25 min. unire l’alloro, il Trikatu Virya® l’ Appeto Virya® e lo zenzero; in ultimo aggiungere il ghee;
2. A parte, in una terrina sbattete le uova con la noce moscata il sale salgemma e il Fruit Masala Virya®;
3. Incorporate le uova sbattute al composto di cipolle, sempre mescolando con un cucchiaio di legno;
4. Stendete la pasta su un piano infarinato e rivestite con essa una tortiera apribile di 24 cm. di diametro
5. Punzecchiate il fondo della pasta con una forchetta
6. Versate il composto di uova e cipolle sulla base di pasta.
7. Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per 20 – 30 min.
8. Prima di servire la torta lasciatela intiepidire nella teglia.
