Stagione: inverno
Ingredienti per 4 persone:
4 porro
2 patate
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
¼ cucchiaino noce moscata polv.
1 cucchiaino senape nera
½ cucchiaino origano
½ cucchiaino maggiorana
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva o ghee q.b.
Preparazione:
Tagliare finemente i porri dopo averli accuratamente mondati e lavati e porli in una pentola con acqua pari circa al doppio del volume dei porri. Aggiungere l’aglio tritato, le patate sbucciate e tagliate a dadini, Appeto Virya®, Trikatu Virya®, noce moscata, senape nera, origano, maggiorana, sale salgemma, olio extra vergine d’oliva o ghee. A cottura ultimata, frullare con il frullatore di immersione per ottenere la vellutata.
Servire calda con riso bianco o crostini di pane.
