Stagione: autunno, inverno.
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo rosso piccolo
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere vino rosso
1 cucchiaino assa fetida purificata
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaio semi di papavero
1 cucchiaino timo
sale salgemma q.b
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua, aggiungere la verza rossa tagliata sottile, l’assa fetida, lo zenzero, il Trikatu Virya®, il timo, il vino rosso, sale salgemma e olio extra vergine d’oliva. Cuocere a fuoco basso e, a fine cottura, aggiungere i semi di papavero.
Ottima servirla con polenta fresca.
