Ricette Secondi Verdure

Zucchini ripiene di ricotta al curry

Stagione: estate

Ingredienti per 4 persone
6-8 zucchini di media grandezza
150 g ricotta di capra
1 cucchiaio maizena
1 cucchiaino curry amabile
½ cucchiaino Trikatu Virya®
12 foglie di basilico fresco
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.

Togliete le due estremità agli zucchini, svuotarli con l’apposito coltellino.
In una terrina, porre la ricotta, la maizena, il curry amabile, il Trikatu Virya®, le foglie di basilico spezzettate con le dita, aggiustare il sale e addizionare un goccio d’olio. Amalgamare molto bene con una forchetta e riempire gli zucchini con un cucchiaino e porli in una padella. Aggiungere un po’ d’acqua, del sale e un giro d’olio. Cuocere a fuoco moderato con coperchio.

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