ricetta per marmellata di ciliegie
Frutta Ricette

Confettura di ciliegie

marmellata di ciliegie

1 kg ciliegie snocciolate (circa 1,3 kg non snocciolate)
500 g zucchero
1 cucchiaino Fruit Masala Virya®
½ limone scorza (facoltativo)

1/2 cucchiaio di pectina di mela (facoltativo)

Mettete in un tegame di acciaio o di rame smaltato le ciliegie snocciolate con lo zucchero, Fruit Masala Virya®, la scorza di limone e cuocetele a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. La confettura di ciliegie sarà pronta quando versandone una goccia su un piatto inclinato, questa non colerà ma resterà compatta, omogenea e senza sbavature. Potete frullare le ciliegie con il frullatore ad immersione o lasciare le ciliegie così, a pezzi. Se desiderate una marmellata più solida, aggiungete a questo punto la pectina di mela, mescolando bene.
Versate la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente ben puliti, chiudete subito ermeticamente e si formerà il sottovuoto (dopo un po’ di tempo sentirete un rumore di metallo, è il tappo che viene “risucchiato” verso il basso chiudendosi perfettamente). Aspettate che i vasetti siano freddi, quindi etichettateli e riponeteli in un luogo buio e fresco fino al momento dell’utilizzo.

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