Ciambella al limone con fragole

Stagione: primavera

Ingredienti per 8 persone

400 g farina farro bianca

4 uova

250 g zucchero di canna

4 limoni di Amalfi

100 g ghee (burro chiarificato)

2 cucchiaini Fruit Masala Virya®

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci

500 g fragole

3 cucchiai di miele millefiore

2 limone succo

Preparazione

Dopo averle accuratamente lavate, tagliare le fragole e porle in una terrina. Aggiungere il miele e il succo di limone. Lasciare riposare per almeno 3 ore.

In un’altra terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere il ghee ammorbidito e successivamente il succo dei 4 limoni e la buccia grattugiata di solo 2 limoni (solo

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la parte gialla), il Fruit Masala Virya®.

Una volta ben amalgamati gli ingredienti, aggiungere la farina poco alla volta setacciandola, mescolando bene. Alla fine addizionare il lievito.

Disporre l’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato di diametro 26 cm e cuocere nel forno preriscaldato a 170°C per 30-40 minuti.

Estrarre la ciambella dal forno, lasciarla raffreddare e servirla tagliata a fette cosparse di fragole.