Stagione: primavera
Ingredienti per 8 persone
400 g farina farro bianca
4 uova
250 g zucchero di canna
4 limoni di Amalfi
100 g ghee (burro chiarificato)
2 cucchiaini Fruit Masala Virya®
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
500 g fragole
3 cucchiai di miele millefiore
2 limone succo
Preparazione
Dopo averle accuratamente lavate, tagliare le fragole e porle in una terrina. Aggiungere il miele e il succo di limone. Lasciare riposare per almeno 3 ore.
In un’altra terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere il ghee ammorbidito e successivamente il succo dei 4 limoni e la buccia grattugiata di solo 2 limoni (solo
la parte gialla), il Fruit Masala Virya®.
Una volta ben amalgamati gli ingredienti, aggiungere la farina poco alla volta setacciandola, mescolando bene. Alla fine addizionare il lievito.
Disporre l’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato di diametro 26 cm e cuocere nel forno preriscaldato a 170°C per 30-40 minuti.
Estrarre la ciambella dal forno, lasciarla raffreddare e servirla tagliata a fette cosparse di fragole.
